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Pão para a Vida

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Criada pela nutricionista israelense Olga Raz, a dieta Bread for Life baseia-se na premissa de que comer quantidades generosas de pão todos os dias reduz os desejos e ajuda a perder 20 libras em 8 semanas.

A teoria por trás da dieta é que carboidratos complexos atuam para aumentar os níveis de serotonina, o que resulta em uma redução no desejo por alimentos doces e na diminuição do apetite.

A serotonina também é o neurotransmissor envolvido na regulação do humor e Raz afirma que o aumento causado pela ingestão de pão em grandes quantidades diariamente fará com que você se sinta melhor e tenha mais energia, o que, por sua vez, aumentará a motivação para permanecer com a dieta.

Princípios da dieta do pão / alimentos recomendados

Pão

A base da dieta é o pão; até 12 fatias de pão por dia para mulheres e 16 para homens.

Raz enfatiza que esse deve ser um pão "leve", que contém de 35 a 45 calorias por fatia. Pães mais pesados ​​e que contêm nozes e passas podem ter até 90 calorias. Eles não são proibidos, mas não são recomendados para o uso diário - e são permitidos enquanto a cota diária de calorias do pão for mantida.

A importância de usar pão integral é enfatizada por causa de seu baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de glicose no sangue mais estáveis.

É permitido trocar as porções de pão por outros tipos de carboidratos complexos, como aveia, arroz integral ou macarrão.

Procure aqui ótimas receitas de pão.

Recheios de sanduíche

Os alimentos que não são permitidos incluem manteiga, margarina e doces, mas muitos outros são aceitáveis, incluindo mostarda, manteiga de amendoim, hummus, tahine, abacate e geléia sem açúcar. Apenas uma propagação é permitida por vez e deve ser espalhada muito fina.

Outros alimentos sugeridos como recheio de sanduíche incluem atum, salmão defumado, peito de frango e peru, tofu e queijo com pouca gordura.

Legumes

A maioria dos vegetais é permitida em quantidades ilimitadas e Raz sugere adicionar vegetais de salada, como alface, tomate, cenoura, pepino e broto a sanduíches ou como uma salada extra. Há também a opção de incluir uma xícara de legumes fritos no vapor ou mexidos ou uma tigela de sopa de legumes com uma refeição.

Os vegetais são recomendados porque são ricos em fibras e baixo índice glicêmico, o que ajudará você a se sentir cheio após uma refeição.

Fruta

A fruta é recomendada apenas com moderação, porque Raz afirma que seu conteúdo de açúcar pode aumentar a glicose no sangue. Raz realmente afirma que a fruta não é uma parte necessária de uma dieta saudável.

No entanto, muitas frutas têm um IG mais baixo que o pão e contêm principalmente frutose, que não tem um efeito importante na regulação da glicose no sangue. Por exemplo, maçãs e peras têm um IG de 38, enquanto muitos pães integrais têm um IG de até 70.

Raz faz, no entanto, a sugestão benéfica para evitar sucos de frutas que têm o potencial de interromper o açúcar no sangue devido ao seu alto índice glicêmico e teor de açúcar.

Alimentos proteicos

Carne, frango ou peixe são permitidos em 3 refeições por semana, selecionadas a partir de cortes com pouca gordura e evitando carnes processadas.

São permitidos 3-4 ovos por semana.

Prós

  • É bom para quem falhou em dietas com pouco carboidrato no passado ou para quem não quer deixar de comer pão e outros alimentos ricos em carboidratos.
  • A preparação da refeição é fácil.
  • Sem contagem de calorias.
  • Os alimentos recomendados são baratos.

Contras

  • Muitas pessoas não se dão bem com dietas ricas em carboidratos e isso pode realmente provocar um aumento no desejo em algumas pessoas.
  • Existe uma variação muito grande no índice glicêmico de pães integrais, com muitos deles realmente caindo na faixa alta. O tipo de pão pode ter um grande impacto no efeito da dieta no equilíbrio de insulina e serotonina.
  • Esta dieta pode não fornecer proteína adequada para muitas pessoas.

Pode não ser tão simples

Há uma base científica por trás da ideia de que o aumento de carboidratos na dieta pode reduzir o apetite, aumentando os níveis de serotonina; no entanto, essa relação não é tão simplista quanto o autor sugere.

Embora algumas pessoas possam achar que o aumento de carboidratos complexos na dieta reduz seus desejos, a experiência mostra que muitas pessoas não reagem favoravelmente a esse tipo de dieta e podem realmente produzir o resultado oposto.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referências:
  • Jacobs Jr, D.R., Meyer, H.E., Solvoll, K. (2001). Mortalidade reduzida entre comedores de pão integral em homens e mulheres no Estudo do Condado da Noruega. European Journal of Clinical Nutrition, 55 (2), 137-143. ligação
  • Miller, H.E., Rigelhof, F., Marquart, L., Prakash, A., Kanter, M. (2000). Conteúdo antioxidante de cereais matinais, frutas e legumes. Jornal do Colégio Americano de Nutrição, 19 (sup3), 312S-319S. ligação
  • Koh-Banerjee, P., Franz, M., Sampson, L., Liu, S., Jacobs, D.R., Spiegelman, D., ... Rimm, E. (2004). Alterações no consumo de grãos integrais, farelos e fibras de cereais em relação ao ganho de peso de 8 anos entre os homens. O jornal americano de nutrição clínica, 80 (5), 1237-1245. ligação

Última revisão: 10 de janeiro de 2017


Assista o vídeo: Milton Cardoso - Pão da vida (Julho 2022).


Comentários:

  1. Bronson

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