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Calorias e quilojoules: o que são exatamente?

Calorias e quilojoules: o que são exatamente?


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As contagens de calorias podem ser encontradas nos rótulos dos alimentos e nos anúncios de alimentos.

De fato, devido ao crescente problema da obesidade, muitos governos exigem que as empresas façam ainda mais para conscientizar o consumidor sobre exatamente quantas calorias estão consumindo.

Em muitos países fora dos EUA e Reino Unido, a energia alimentar é medida pela kilojoule. 1 Caloria (tecnicamente kiloCalorie) = 4,184 quilojoules. Consulte a Calculadora de ingestão diária para obter os requisitos diários de calorias ou quilojoule.

O que é uma caloria?

Uma caloria é uma unidade de energia. Tecnicamente um caloria é a quantidade de energia térmica necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 grau Celsius (1,8 graus Fahrenheit).

Quando aplicado a alimentos, na verdade estamos falando de um kiloCalorie (1000 calorias). No entanto, a palavra Caloria (capitalização de nota) é usada na maioria das literaturas.

A medida de calorias nos dá uma indicação da energia potencial que os alimentos possuem. Isso pode ser facilmente calculado com a seguinte fórmula:

  • 1 grama de proteína = 4 calorias
  • 1 grama de carboidratos = 4 calorias
  • 1 grama de gordura = 9 calorias
  • 1 grama de álcool = 7 calorias

Portanto, as calorias podem ser calculadas simplesmente sabendo a quantidade desses três blocos de construção nos alimentos.

Queima Calorias

O corpo queima calorias por um processo chamado metabolismo.

Esse processo usa enzimas para decompor os carboidratos, gorduras e proteínas em materiais que podem ser transportados pela corrente sanguínea e usados ​​pelas células. Aqui a energia é usada imediatamente ou armazenada para mais tarde. Geralmente as calorias armazenadas são armazenadas como gordura.

Portanto, se você queimar mais calorias do que consome, perderá peso. Se você consumir mais calorias do que seu corpo pode usar, você ganhará peso. (A variação de peso pode ser músculo ou gordura).

Quantas calorias precisamos?

Ao ler os rótulos dos alimentos, as variáveis ​​"Porcentagem da ingestão diária" são baseadas em uma ingestão calórica de 2000 calorias por dia.

Obviamente, essa é uma média - todos têm médias calóricas diferentes com base em sua taxa metabólica basal, quantidade de atividade e exercício, predisposição genética e gênero (entre outros).

Os homens normalmente têm médias calóricas mais altas do que as mulheres (como 2700-2800 calorias por dia). Isto é devido a uma proporção maior de músculo para gordura.

A taxa metabólica basal (TMB) é a quantidade de energia que o corpo precisa para funcionar enquanto está em repouso (calcule a sua aqui).

Essa energia é usada para manter o coração batendo, a temperatura regulada e outros órgãos funcionando. Existem várias fórmulas usadas para calcular a TMB - geralmente com base no seu peso. Observe que o efeito térmico dos alimentos também afeta sua ingestão de calorias. Essa é a quantidade de energia que seu corpo precisa para digerir os alimentos.

Todas as calorias são iguais?

Como uma unidade de energia, uma caloria é uma caloria - não importa de onde ela venha. No entanto, pode haver diferenças entre os indivíduos, dependendo da composição de macronutrientes de sua dieta. Isso parece ser algo exclusivo dos indivíduos - o que significa que você e seu amigo podem ter uma resposta diferente a uma dieta idêntica.

Além disso, alguns alimentos não nos satisfazem na mesma medida. 100 calorias de açúcar puro não satisfarão nossa fome da mesma maneira que uma combinação de proteína / gordura (como um ovo).

Ao procurar mudar sua dieta para melhor, perceber que a contagem de calorias é importante mas não é a imagem toda.

  • Buchholz, A. C., Schoeller, D. A. (2004). Uma caloria é uma caloria? O jornal americano de nutrição clínica, 79(5), 899S-906S .. Link
  • Kissileff, H.R., Gruss, L.P., Thornton, J., Jordan, H. (1984). A eficiência saciante dos alimentos. Comportamento fisiológico, 32(2) 319-332. Ligação
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  • Wycherley, T.P., Moran, L.J., Clifton, P.M., Noakes, M., Brinkworth, G.D. (2012). Efeitos de dietas com alto teor de proteína e baixo teor de gordura, com restrição de energia, comparadas com dietas com baixo teor de proteína e padrão: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados. O jornal americano de nutrição clínica, ajcn-044321. Ligação


Assista o vídeo: CÁLCULO DE CARDÁPIO PARTE 1 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Lynd

    Aparentemente, não destino.

  2. Cedd

    Parabenizo, que excelente resposta.

  3. Zolosho

    Hoje eu estava especialmente registrado em um fórum para participar da discussão sobre essa pergunta.

  4. Mazumi

    Você não pode mudar nada.

  5. Wigman

    Que frase certa... super, ótima ideia



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